人造皮和腐竹区别?

人造皮和腐竹虽然都是豆制品，但原料和用途完全不同。人造皮用大豆蛋白制作，质地柔韧，常用来仿制肉类；腐竹由豆浆煮沸后凝结的薄膜制成，口感爽脆，多用于凉拌或炒菜。

区别

人造皮：主要原料是提取的大豆蛋白，经过压制和烘干形成片状，颜色偏白，有弹性。它不含大豆纤维，蛋白质含量高，适合替代肉类，比如做素鸡或素鸭。保质期较长，常需要冷藏保存。

腐竹：由豆浆表面凝结的天然薄膜晾晒而成，保留了大豆的原始风味，颜色微黄，质地轻薄易碎。它含有大豆纤维，口感香脆，适合凉拌、煮汤或炖菜。保质期较短，需干燥存放，受潮后容易变质。