莴笋跟芦笋一样吗?

莴笋和芦笋不一样，是完全不同的两种蔬菜。莴笋是菊科植物，茎部粗壮，叶子宽大，常用来凉拌或炒菜；芦笋是天门冬科植物，茎部细长，嫩芽可食用，口感清脆，多用于煮汤或清蒸。一个常见误区是名字相似，但它们科属、外观、味道和做法都不同。

区别

莴笋：莴笋茎部粗短，直径约3-5厘米，表皮呈浅绿色或淡紫色，叶子宽大呈椭圆形。口感脆嫩带点微苦，适合炒制、腌制或做汤，比如莴笋炒肉或凉拌莴笋。它的营养富含膳食纤维和维生素K，热量较低，每100克约含15千卡热量。

芦笋：芦笋茎部细长，直径约1-2厘米，颜色有绿、白、紫三种，嫩芽尖端较尖。口感鲜甜多汁，带有独特的清香，适合清蒸、烤制或做沙拉，比如芦笋培根卷或蒜蓉芦笋。它富含叶酸和维生素，每100克含约20千卡热量，抗氧化物质较多。