鲅鱼跟燕鱼的区别?

鲅鱼和燕鱼是两种不同的鱼类，鲅鱼身体细长，属于鲅科，而燕鱼体型扁平，属于燕鱼科。鲅鱼生活在深海，肉质紧实，适合红烧或炖汤；燕鱼多生活在浅海，肉质细嫩，适合清蒸或煎炸。

区别

鲅鱼：身体呈纺锤形，长度可达1米以上，背部青蓝色，腹部银白色。鲅鱼游泳速度快，以小鱼和鱿鱼为食，鱼肉呈深红色，脂肪含量低，适合长时间烹饪，常见做法包括鲅鱼水饺和红烧鲅鱼。

燕鱼：身体侧扁，形状像一把扇子，体长一般不超过50厘米，背部深褐色，腹部浅黄色。燕鱼行动缓慢，以浮游生物和小型甲壳动物为食，鱼肉洁白细腻，脂肪含量适中，适合快速烹饪，常见做法有清蒸燕鱼和香煎燕鱼。