浙江菜和云南菜有什么区别?

浙江菜以清淡鲜美为主，注重食材本味；云南菜则酸辣浓郁，善用香料和野生食材。

区别

浙江菜：讲究原汁原味，多用河鲜、时蔬，烹饪方式以蒸、炖为主，口味偏甜，如西湖醋鱼、龙井虾仁。菜品精致，摆盘讲究，适合喜欢清淡口感的人。代表菜系有杭帮菜、宁波菜等，历史可追溯至宋代。

云南菜：融合多民族风味，酸辣突出，常用小米辣、柠檬草、香茅等调料。食材丰富，包括野生菌、昆虫、鲜花等，如汽锅鸡、过桥米线。口味层次分明，香料味浓，适合喜欢重口味的人。受地理环境影响，山区食材运用较多。