干烧锅与砂锅有什么区别?

干烧锅和砂锅的主要区别在于材质和使用方式。干烧锅通常采用金属材质，适合快速加热和煎炒；砂锅则是陶土烧制，保温性能好，适合慢炖。

区别

干烧锅：材质以不锈钢或铁为主，导热快，适合炒菜、煎炸等高温操作。锅体较轻，使用时需注意火候控制，避免粘锅。适合日常快炒，如爆炒青菜、煎鱼等，烹饪时间短，效率高。

砂锅：由陶土制成，厚壁设计，保温性强，受热均匀。适合炖汤、焖煮等长时间烹饪，如炖鸡汤、焖排骨等。锅体较重，使用前需提前预热，避免温差过大导致开裂。烹饪出的食物口感更醇厚，汤汁更浓郁。