红芸豆和花芸豆哪种更好吃?

红芸豆口感软糯，适合炖汤或做甜品，味道偏甜；花芸豆质地更紧实，适合炒菜或做馅料，味道清香。两者各有特色，选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

红芸豆：红芸豆煮后容易软烂，带点甜味，常用来做红豆沙或八宝粥，颜色红亮，外观讨喜。它的纤维含量较低，吃起来更顺口，适合老人和孩子。红芸豆的烹饪时间短，20分钟就能变软，节省时间。

花芸豆：花芸豆口感偏硬，有嚼劲，炒菜时能保持形状，适合做麻婆豆腐或炖肉。它的香味浓郁，吸收汤汁能力强，做菜时味道更入味。花芸豆需要煮30分钟以上才会变软，但营养更丰富，蛋白质含量比红芸豆高10克左右。