软欧和日式的区别?

软欧和日式面包都属于口感柔软的面包类型，但软欧更偏向欧式面包的扎实，外皮微脆，内里湿润；日式面包则更注重轻盈蓬松，奶香和甜味明显，适合直接食用。

区别

软欧：采用长时间发酵，面团含水量中等，口感扎实有嚼劲，外皮略带酥脆。常添加全麦、坚果等健康食材，饱腹感强，适合搭配汤品或作为主食。烘烤时火力较高，形成金黄外皮，内里组织均匀，麦香浓郁。

日式：使用汤种或中种法，面团含水量高，口感极其柔软蓬松，几乎无嚼劲。糖分和黄油比例较高，奶香和甜味突出，常用于制作甜面包或三明治。烘烤时火力较低，外皮薄，内里组织细腻如云朵，适合直接品尝原味。