马笋和竹笋的区别?

马笋和竹笋都是竹类植物的嫩芽，但来源和形态不同。马笋来自箭竹，外形粗短，肉质厚实；竹笋则来自毛竹，细长多节，口感清脆。两者烹饪方式也有差异，马笋适合炖煮，竹笋适合清炒或做汤。

区别

马笋：产自高山箭竹，形状像小萝卜，表皮光滑呈淡黄色。肉质肥厚，纤维少，煮熟后软糯带甜。生长周期约3年，每年4月采收，适合长时间炖煮，吸收汤汁味道。常见于西南地区，当地人常用来炖肉或煲汤。

竹笋：产自毛竹，细长有节，外皮褐色带绒毛。肉质脆嫩，纤维多，口感爽口。生长周期短，每年春季大量上市，适合快炒或凉拌。江南地区常用来做腌笃鲜或油焖笋，鲜味浓郁。