蛋糕硅胶模具和铝制模具区别?

蛋糕硅胶模具柔软易脱模，适合制作复杂造型；铝制模具导热快，烘焙效率高，适合制作传统形状蛋糕。

区别

硅胶模具：采用食品级硅胶制成，耐高温范围广，可从零下40度到230度使用。模具质地柔软，折叠收纳不占空间，脱模时轻轻一推即可取出蛋糕，不会损伤造型。清洗方便，可直接放入洗碗机，使用寿命约2-3年。适合制作慕斯、布丁等软质甜点，新手也能轻松操作。

铝制模具：由铝合金一体压铸成型，表面常有防粘涂层或阳极氧化处理。导热性能优异，烘焙时受热均匀，蛋糕上色快且表面光滑。硬度高，可承受高温至250度以上，适合长时间烘烤。需用软布手洗，避免刮伤涂层，正常使用可达5年以上。适合制作戚风、海绵蛋糕等需要蓬松口感的糕点。