毛豆跟黄豆是一个品种吗既然什么区别?

毛豆和黄豆其实是同一种植物的不同生长阶段的产物，都属于大豆。毛豆是未成熟的鲜豆荚，而黄豆是成熟干燥后的豆子。简单说，毛豆是“年轻版”的黄豆，颜色和用途都有明显区别。

区别

毛豆：指新鲜采摘的青绿色大豆，豆荚饱满呈绿色，豆粒嫩绿多汁。常作为蔬菜食用，做法包括水煮、清炒，口感清甜，富含植物蛋白和维生素。采摘时间在夏秋季节，豆荚含水量高，保存期短，需要冷藏或尽快食用。

黄豆：指完全成熟后干燥的大豆，豆荚变黄变硬，豆粒呈黄色或黄褐色。主要加工成豆腐、豆浆、酱油等制品，也可榨油或磨粉。含水量低，耐储存，营养丰富，是重要的粮食和油料作物，用途比毛豆更广泛。