酱香新酒和老酒的区别?

酱香新酒和老酒的区别主要在于酿造时间和口感风味。新酒刚酿成，酒体辛辣刺激，香味单一，存放时间短。老酒经过多年窖藏，酒体变得醇厚柔和，香味层次丰富，带有陈香和回甘。

区别

酱香新酒：新酒酿造后直接装瓶，酒液清澈透明，入口辛辣感强，香味以酱香为主，但不够细腻。存放1-3年内变化明显，酒体逐渐柔和，但香气单一。适合搭配重口味菜肴，如麻辣火锅。

酱香老酒：老酒经过至少5年以上的窖藏，酒体微微泛黄，入口绵柔顺滑，香味复杂，有焦香、果香和陈香交织。喝下后喉咙有回甘，余味悠长。适合搭配清淡菜肴，如清蒸鱼或凉拌菜。