桑葚干和新鲜的有什么区别呢?

桑葚干和新鲜桑葚的主要区别在于口感、营养和用途。新鲜桑葚水分多，味道清甜，适合直接吃或做沙拉；桑葚干经过晒制，水分减少，口感偏甜带韧劲，适合泡水、煮粥或当零食。营养上，新鲜桑葚维生素C含量高，桑葚干则保留了铁和花青素，但部分维生素会流失。

区别

新鲜桑葚：水分足，果肉饱满，吃起来清爽多汁，适合夏天直接食用或搭配甜品。维生素C含量高，每100克含约40毫克，但不易保存，常温下放2-3天就容易变质。颜色深紫，味道酸甜，适合做成果汁或果酱。

桑葚干：经过晾晒或烘干，水分减少，体积缩小，吃起来有点嚼劲，甜味更浓。铁元素含量高，每100克含约3毫克，适合贫血的人食用。保质期长，能放半年以上，常用来泡水、煮粥或做烘焙配料，颜色偏暗红。