大辣椒和小辣椒的质地有什么不同?

大辣椒质地厚实，果肉饱满，口感脆嫩；小辣椒质地薄脆，辣味更集中，适合提味。

区别

大辣椒：果皮较厚，果肉厚实多汁，口感清脆带甜，适合炒菜或凉拌，切开后不易变形，烹饪时能保持形状，辣味温和，适合喜欢微辣的人群。

小辣椒：果皮薄，果肉少，辣味强烈且直接，干吃或泡制更合适，切碎后能快速释放辣味，常用作调料，增加菜肴的辛辣层次，适合重口味爱好者。