雪里红和雪菜一样吗?

雪里红和雪菜其实是一种蔬菜的不同叫法，本质上没有区别。雪里红是它的学名，而雪菜是更通俗的叫法，尤其在南方地区更常用。两者都是十字花科植物，味道略带咸香，常用来做腌菜或炒菜。

区别

雪里红：指的是这种蔬菜的完整植株，包括叶子、茎和根部，通常指新鲜采摘的未加工状态。它的叶片较宽，颜色翠绿，带有一层细毛，口感略带辛辣，适合清炒或做汤。雪里红这个名字更强调植物本身的特征。

雪菜：多指经过腌制或晒干后的雪里红，是加工后的成品。雪菜颜色偏黄绿，质地更柔软，味道咸鲜，常用来炒肉或下面条。这个名字更侧重食用方式，尤其江浙一带的腌雪菜很有名。