陈年蜂蜜与新蜜的区别?

陈年蜂蜜是存放2年以上的蜂蜜，颜色变深，香气减弱，质地更浓稠。新蜜则是当年采集的蜂蜜，颜色浅，香气浓郁，质地较稀。两者在口感、营养和用途上有明显差异。

区别

陈年蜂蜜：颜色呈深琥珀色或褐色，香气淡雅，口感醇厚略带焦糖味。水分含量低于18%，不易发酵，适合长期保存。常用于烹饪调味或药用，能润肺止咳。存放3年以上的蜂蜜还会结晶成细腻的固体。

新蜜：颜色多为浅黄色或水白色，花香明显，口感清甜带花香味。水分含量约20%，易发酵变质，需冷藏保存。适合直接食用或冲水喝，能快速补充能量。活性酶含量高，但保质期较短，通常不超过1年。