巧克力跟代可可脂有什么区别?

巧克力是用可可豆制作的，含有可可脂和可可粉，口感顺滑，有浓郁的可可香味。代可可脂是人工合成的脂肪，用来替代可可脂，成本低但口感较硬，容易融化。

区别

巧克力：由天然可可豆加工而成，含有真实可可脂，质地细腻，入口即化，带有苦甜交织的独特风味。制作过程中需要经过研磨、精炼等复杂工序，价格较高，保质期约1年。

代可可脂：用植物油氢化制成，模仿巧克力的外观和口感，但缺乏天然可可的香气。熔点较高，室温下容易变硬，成本仅为巧克力的1/3左右，保质期可达2年，但长期食用可能对健康不利。