紫薯和红薯一样吗?

紫薯和红薯不一样，虽然都是薯类，但颜色、口感和营养有区别。紫薯外皮深紫，肉质偏紫，味道更甜糯；红薯外皮红黄，肉质金黄，口感软绵。紫薯的花青素含量高，红薯的胡萝卜素更丰富。两者都能当主食，但紫薯更适合做甜品，红薯常用来烤着吃。

区别

紫薯：紫薯表皮深紫色，切开里面是紫黑色或深紫色，口感偏硬实，甜味较浓。它含有丰富的花青素，这种物质有抗氧化作用，对眼睛好。紫薯适合煮粥、做甜品，比如紫薯泥、紫薯糕，颜色漂亮，营养也高。每100克紫薯含热量约80大卡，膳食纤维3克左右。

红薯：红薯表皮红黄色，肉质金黄或淡黄，口感软糯香甜。它的胡萝卜素含量高，能在体内转化为维生素A，帮助保护皮肤和视力。红薯烤着吃最香，也适合煮粥、做红薯干。每100克红薯含热量约86大卡，膳食纤维2.5克左右。