粤菜和川菜哪个上档次?

粤菜和川菜各有特色，档次高低取决于场合和偏好。粤菜注重食材本味，烹饪精细，适合正式宴请；川菜以麻辣见长，口味浓烈，更适合热闹聚餐。两者都是中国顶级菜系，选择哪种“上档次”要看个人需求和场合氛围。

对比

粤菜：粤菜讲究“清、鲜、爽、嫩、滑”，选用优质海鲜和时令蔬菜，烹饪手法如蒸、炖、炒能保留食材原味。餐厅环境多典雅精致，服务周到，人均消费较高，适合商务宴请或家庭聚会。代表菜式如白切鸡、清蒸石斑鱼，体现低调奢华。

川菜：川菜以“麻辣”著称，善用花椒和辣椒，调味丰富，层次分明。餐厅氛围热闹，价格亲民，人均消费中等，适合朋友聚餐或日常下馆子。代表菜式如麻婆豆腐、水煮鱼，展现豪放热情的饮食文化。