桑刀和菜刀有什么区别?

桑刀和菜刀都是厨房常用刀具，但用途不同。桑刀刀身窄长，适合切肉片、鱼片；菜刀刀身宽厚，适合剁骨、切菜。

区别

桑刀：刀身细长，重量轻，约0.5公斤，刃口锋利，适合精细切割。比如切肉丝、鱼片时能保持食材完整，不粘连。刀柄较短，操作灵活，但不宜用力过猛，容易损伤刀刃。

菜刀：刀身宽厚，重量约1公斤，刃口结实，适合重刀剁切。比如切硬蔬菜、剁骨头时能发挥大力，效率高。刀柄较长，握感稳，但切薄片时不如桑刀精准。