肉蟹和水蟹的区别?

肉蟹和水蟹是两种常见的蟹类，主要区别在于肉质和生长环境。肉蟹生活在咸淡水交汇处，肉质饱满紧实；水蟹则多在淡水区域生长，肉质较松散。肉蟹外壳较硬，颜色偏红；水蟹外壳较软，颜色偏青。肉蟹适合清蒸或红烧，水蟹多用于煲汤或腌制。两者价格也有差异，肉蟹因口感好更贵，水蟹因产量大较便宜。

区别

肉蟹：肉蟹生活在咸淡水混合的环境中，外壳坚硬呈深红色，蟹钳粗壮有力。它的肉质紧实饱满，蟹黄丰富，味道鲜美。肉蟹适合整只烹饪，能保持完整形状，适合清蒸、香辣炒等做法。一只500克的肉蟹价格约80到120元，肉质好但养殖周期长。捕捞后需快速处理，否则容易变质。

水蟹：水蟹主要生活在淡水池塘或河流中，外壳较软呈青色，蟹钳细长。它的肉质松散含水量高，蟹黄较少，味道清淡。水蟹适合煲汤或腌制，能释放鲜味。一只500克的水蟹价格约30到50元，养殖周期短但产量高。捕捞后可存活较长时间，适合长途运输。