米粉和米线的区别?

米粉和米线都是用大米制作的食品，但制作工艺和口感不同。米粉质地较软，适合快炒或汤煮；米线质地更Q弹，适合凉拌或火锅。

区别

米粉：选用籼米磨成浆后蒸制成片，再切丝。口感偏软糯，容易入味，常见于炒粉、汤粉等菜肴。直径约1-2毫米，煮后容易断开，适合快速烹饪。

米线：选用籼米磨成浆后挤压成条，经过发酵和晾晒。口感Q弹有嚼劲，不易断开，直径约2-3毫米。适合凉拌、火锅或汤煮，能保持形状和口感。