南强一号和狮子头的区别?

南强一号和狮子头都是传统名菜，但做法和风味不同。南强一号用五花肉和荸荠，口感软糯，甜味明显；狮子头用纯肉馅，个大圆滚，肉质紧实，咸鲜为主。

区别

南强一号：这道菜起源于福建，选用肥瘦相间的五花肉，搭配切碎的荸荠增加脆感。烹饪时先炸后炖，肉质软烂，汤汁浓郁，带微甜。成品大小适中，适合家庭聚餐，一口一个很方便。吃的时候能感受到肉的油脂香和荸荠的清脆，整体偏甜。

狮子头：江苏淮扬菜的代表作，只用猪肩肉，不加其他配料。肉馅手工剁得细，做成拳头大的肉丸，炖煮后形状依然完整。口感紧实有嚼劲，汤汁清澈，咸鲜中带点葱姜香。分量大，适合多人分享，吃的时候需要慢慢品味肉香。