芋头跟红薯一样吗?

芋头和红薯不一样，虽然都是根茎类食物，但外观、口感和用途都有明显区别。芋头表皮粗糙，切开后有黏液，适合蒸煮或做甜品；红薯表皮光滑，肉质松软，常用于烤制或熬粥。两者营养也不同，芋头含更多膳食纤维，红薯则富含胡萝卜素。

区别

芋头：芋头外形不规则，表皮布满毛刺，削皮后黏手，需戴手套处理。肉质偏白，口感细腻带黏性，适合做芋圆、芋泥等甜品。热量较低，每100克约80千卡，膳食纤维含量是红薯的1.5倍，但维生素C含量较少。

红薯：红薯呈纺锤形，表皮光滑，削皮后不黏手。肉质橙黄或紫红，口感软糯微甜，适合烤着吃或熬粥。热量较高，每100克约90千卡，胡萝卜素含量是芋头的3倍，有助于保护视力，但膳食纤维比芋头少20%。