冷藏和保鲜有什么不同吗?

冷藏和保鲜都是保存食物的方法，但温度和效果不同。冷藏温度在0-10摄氏度之间，适合短期保存蔬菜、水果和熟食。保鲜温度更低，接近0摄氏度，能延长肉类、鱼类等易腐食物的存放时间，一般可达数天到一周。

区别

冷藏：温度较高，适合存放需要保持水分和新鲜感的食物，比如绿叶蔬菜、剩菜和饮料。食物在冷藏中能减缓变质，但保存时间较短，通常只有2-3天。冷藏后的食物口感变化不大，但部分营养会慢慢流失。

保鲜：温度更低，接近冰点，更适合存放肉类、海鲜和奶制品等易腐食物。保鲜能抑制细菌生长，延长存放时间到5-7天，但食物口感可能变硬，比如水果会失去部分水分。保鲜需要更严格的密封条件，避免食物冻伤或串味。