糖醋鲤鱼和松鼠鱼有什么区别?

糖醋鲤鱼和松鼠鱼都是经典的中式菜肴，主要区别在于造型和口感。糖醋鲤鱼保持鱼身完整，浇上糖醋汁，外酥里嫩；松鼠鱼则将鱼肉切花刀炸成松鼠状，酸甜汁挂在鱼肉上，口感更酥脆。

区别

糖醋鲤鱼：选用整条鲤鱼，先煎炸定型后浇糖醋汁。鱼身完整，肉质细嫩，酸甜汁水渗入鱼肉，味道浓郁。适合喜欢传统做法的人，吃时需剔刺，鱼肉软滑，汤汁拌饭很香。

松鼠鱼：将鱼肉切十字花刀，炸开后卷曲成松鼠形状。外皮酥脆，内里鲜嫩，酸甜汁挂在表面，每口都能感受到酥脆和汁水的结合。造型更精致，适合宴客，吃方便，无需剔刺。