冷藏和冷冻有什么区别?

冷藏是低温保存食物，温度一般在0-10摄氏度，适合短期存放蔬菜、水果和剩菜。冷冻则是更低的温度，通常在零下18摄氏度以下，能长期保存肉类、海鲜等食物，防止细菌繁殖。

区别

冷藏：温度较高，食物保鲜时间短，一般3-7天。适合存放需要保持新鲜口感的食材，比如绿叶菜、牛奶。冷藏不会让食物完全停止变质，只是减缓细菌生长速度。

冷冻：温度极低，食物可保存数月甚至更久。冷冻会使食物中的水分结冰，细胞结构可能受损，解冻后口感会变差，比如冻过的西瓜水分流失明显。适合长期储存肉类、冰淇淋等。