龙须面跟细面有什么区别?

龙须面和细面的主要区别在于粗细和用途。龙须面非常细，像头发丝一样，适合煮汤或做清汤面；细面比龙须面稍粗，口感更有嚼劲，适合炒面或拌面。

区别

龙须面：龙须面直径不足1毫米，煮制后容易吸收汤汁，入口即化。它多用于清汤、鸡汤等清淡汤品，突出汤的鲜美。煮的时间很短，约30秒即可，久煮会烂糊。常见于高档宴席或养生汤品，象征精致。

细面：细面直径约2毫米，口感筋道，有嚼劲。适合搭配重口味调料，如酱油、辣油，适合炒面、拌面或麻辣烫。煮制时间稍长，约2分钟，久煮也不易断。价格更实惠，日常家庭餐桌上常见，性价比高。