刺身和普通海鲜有什么区别?

刺身是新鲜生吃的海鲜料理，普通海鲜可以烹饪后食用。刺身选用顶级新鲜度，普通海鲜新鲜度要求较低。

区别

刺身：只选用最新鲜的海鲜，如金枪鱼、三文鱼，直接切片生吃。讲究食材原味，搭配酱油和芥末。制作过程简单，但对食材新鲜度要求极高，捕捞后需立即处理。食用时口感细腻，味道鲜美。

普通海鲜：烹饪方式多样，可蒸、煮、炸或烤。新鲜度要求相对宽松，保存时间较长。味道通过调味料改变，如蒜蓉、辣椒等。口感因做法不同，肉质可能更紧实或更松软，适合大众日常饮食。