油渣需要冷藏还是冷冻好?

油渣最好冷冻保存，这样可以延长保质期3个月以上，保持酥脆口感。冷藏只能存放5天左右，容易受潮变软。

对比

冷冻：把油渣用保鲜袋装好，挤出空气密封，放入冰箱冷冻室。低温能阻止油脂氧化，防止变味，取出后直接食用依然酥脆。适合长期存放，一次做多可以分装冷冻，随吃随取。

冷藏：油渣放入密封盒，冰箱冷藏保存。短期吃没问题，但温度不够低，油脂会慢慢氧化，3天后口感变差，5天就可能产生哈喇味。适合3天内吃完，不适合长期存放。