月饼白莲蓉好还是红莲蓉好?

月饼的白莲蓉和红莲蓉各有特色，主要区别在于莲子的处理方式和风味。白莲蓉选用去皮的莲子，口感细腻，颜色偏白，味道清香；红莲蓉则保留莲子皮，颜色偏红，带有微苦和独特的香气。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

白莲蓉：白莲蓉使用去皮莲子，经过长时间熬煮，质地顺滑，颜色洁白，味道清甜不腻。它的口感更细腻，适合喜欢清淡口味的人。制作时需要更多工序，成本较高，但成品外观更精致，适合送礼或追求传统风味的人。

红莲蓉：红莲蓉保留莲子皮，颜色呈淡红色，带有微苦和浓郁的莲香。它的口感稍粗，但风味更浓郁，适合喜欢重口味的人。制作相对简单，成本较低，适合日常食用，尤其是搭配咸蛋黄时，层次感更丰富。