黄油跟猪油哪个好?

黄油适合西式烹饪和烘焙，奶香味浓；猪油适合中式炒菜，香味浓郁，两者各有优势，根据用途选择更好。

对比

黄油：由牛奶提炼，质地细腻，奶香味明显。熔点低，适合做面包、饼干，煎牛排也不错。热量高，每100克约含800千卡，胆固醇含量中等。价格较贵，保质期短，需冷藏保存。

猪油：由猪板油熬制，香气浓郁，中式炒菜提味效果好。熔点高，适合高温爆炒，炸东西酥脆。热量高，每100克约含900千卡，饱和脂肪多。价格便宜，常温保存即可，保质期长。