黑鱼和无刺鱼哪个好吃?

黑鱼和无刺鱼各有特色，黑鱼肉质紧实鲜美，适合炖汤或红烧；无刺鱼口感细腻，老人小孩都能放心吃，清蒸最能体现原味。

对比

黑鱼：黑鱼刺少但并非完全无刺，鱼肉厚实有嚼劲，味道浓郁。红烧时汤汁能充分入味，炖汤则奶白鲜美。一条1斤左右的黑鱼，足够3-4人食用，适合喜欢重口味或追求口感的人。

无刺鱼：比如巴沙鱼或龙利鱼，几乎没有小刺，肉质嫩滑易消化。清蒸时只需少许姜丝和酱油，就能保持鲜甜。半斤无刺鱼就能做一大盘菜，适合老人、小孩或怕麻烦挑刺的人。