咸蟹冷藏还是冷冻好?

咸蟹冷藏保存3-5天，口感和风味保持较好；冷冻可存放2-3个月，但肉质会变干柴，风味略减。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

咸蟹冷藏：适合3天内食用，蟹肉鲜嫩，咸度适中，解冻后直接吃方便。温度控制在0-4度，避免冷冻导致细胞破裂，影响口感。适合家庭日常烹饪，无需提前解冻。

咸蟹冷冻：适合长期保存，但蟹肉会流失部分水分，吃起来偏硬。需用保鲜袋密封防冰晶，冷冻温度-18度以下。适合批量制作或囤货，食用前需冷藏解冻12小时，风味稍逊。