煎饼保存冷藏还是冷冻?

煎饼最好冷冻保存，这样能保持口感和新鲜度。冷藏只能放2-3天，容易变干发硬；冷冻可以放1个月，吃之前加热就行。

对比

冷冻保存：煎饼用保鲜袋装好，挤出空气密封，直接放冷冻室。这样水分不会流失，煎饼外皮依然脆软，内里柔软。需要吃时，提前拿出来自然解冻，或者用微波炉加热1-2分钟，口感几乎和刚做的一样。适合一次做多张，慢慢吃。

冷藏保存：煎饼装进保鲜盒，盖紧盖子放冰箱冷藏。最多只能放3天，时间长了会变硬，外皮失去韧性。加热时容易变软塌，口感变差。适合短期存放，比如第二天早餐吃，但不适合长期保存。