牛蛙好还是美蛙好?

牛蛙和美蛙各有特点，选择主要看个人口味和烹饪方式。牛蛙体型大、肉质紧实，适合红烧、爆炒；美蛙体型小、肉质细嫩，适合清蒸、涮锅。牛蛙价格便宜，美蛙价格较高。喜欢劲道口感选牛蛙，喜欢鲜嫩口感选美蛙。

对比

牛蛙：牛蛙个头大，每只能重达500克以上，剥皮后净肉多，吃起来有嚼劲。红烧牛蛙特别入味，汤汁浓郁，适合重口味人群。价格实惠，市场价每斤30元左右，经济实惠。但处理起来麻烦，需要去头去皮，腥味较重，烹饪时要多放料酒去腥。

美蛙：美蛙个头小，每只约200克，肉质像豆腐一样嫩滑，清蒸后鲜甜，涮火锅不易老。价格贵一些，每斤50元左右，但胜在方便，连皮带肉一起煮，省时省力。适合喜欢清淡口味的人，不过骨头多，吃起来麻烦点。