鲳鱼好还是鲽鱼好?

鲳鱼和鲽鱼各有优点，选择哪种更好取决于个人口味和需求。鲳鱼肉质细嫩，适合清蒸或红烧，味道鲜美；鲽鱼则口感紧实，适合煎烤或炖煮，风味浓郁。如果喜欢清淡口感，选鲳鱼；偏好浓郁风味，选鲽鱼。

对比

鲳鱼：鲳鱼身体扁平，呈银白色，每条鱼约重200到500克。它的刺较少，老人小孩都能放心吃。清蒸时只需加少许姜丝和酱油，10分钟就能上桌，肉质软嫩如豆腐。红烧鲳鱼则带点甜味，汤汁拌饭特别香。价格适中，市场上容易买到，适合家常菜。

鲽鱼：鲽鱼体型偏长，表皮有褐色斑点，每条约重300到600克。它的肉质比鲳鱼紧实，煎烤后外脆里嫩，适合做香煎鲽鱼或炖汤。鲽鱼刺稍多，但味道更鲜，炖汤时无需过多调料，原汁原味就很棒。价格比鲳鱼贵一点，但营养更丰富，适合喜欢浓郁口感的人。