新鲜鲍鱼放保鲜还是冷藏?

新鲜鲍鱼最好冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。如果需要更长时间保存，可以冷冻，但口感会变差。

对比

保鲜：保鲜温度在10摄氏度左右，适合短期存放，但鲍鱼容易失水变硬，1-2天就会出现肉质发柴的情况，不适合超过3天。

冷藏：冷藏温度更低，能减缓细菌繁殖，鲍鱼肉质更紧实，保存时间更长，但需要用保鲜袋密封防串味，避免水分流失。