红杉鱼与金线鱼哪个好?

红杉鱼更适合家常烹饪，肉质细嫩刺少，适合老人小孩；金线鱼味道更鲜甜，适合追求鲜味的食客。

对比

红杉鱼：体型较小，鱼皮薄且光滑，清蒸或红烧都能保持肉质鲜嫩。一条约300克，烹饪时间短，10分钟就能熟，刺少适合孩子。价格实惠，每斤30元左右，家庭日常食用经济实惠。

金线鱼：体型稍大，鱼身有金色线条，肉质紧实有嚼劲。适合红烧或炖汤，味道浓郁，一条约500克，烹饪需15分钟以上。价格较高，每斤50元左右，适合宴客或特殊场合。