菜板用乌檀木还是胡桃木?

乌檀木菜板硬度高、密度大，不易开裂，适合切硬物；胡桃木菜板质地细腻、纹理美观，适合轻柔使用。选择取决于使用习惯和需求。

对比

乌檀木：乌檀木菜板硬度可达每平方厘米600公斤以上，切肉、剁骨不易留刀痕。它天然抗菌，遇水不易膨胀，使用寿命长。缺点是价格较高，重量较重，移动不便。长期使用需定期涂抹食用油保养。

胡桃木：胡桃木菜板重量轻，拿取方便，纹理自然美观，适合展示厨房风格。它对刀具损伤小，适合切蔬菜水果。缺点是硬度较低，切硬物易出现凹痕，吸水性强，需及时晾干防霉。价格比乌檀木实惠约30%。