鸡蛋清有营养还是蛋黄有营养?

鸡蛋清和蛋黄都有营养，但成分不同。鸡蛋清主要含蛋白质和水分，热量低；蛋黄富含维生素、矿物质和脂肪，营养更全面。

对比

鸡蛋清：鸡蛋清的主要成分是蛋白质，约占11%，还含有少量维生素和矿物质。它的热量很低，每100克只有约60大卡，适合健身人士补充蛋白质。鸡蛋清不含脂肪，胆固醇含量为零，对控制体重和心血管健康有益。

蛋黄：蛋黄的营养密度更高，含有多种维生素A、D、E、B12，以及铁、磷、锌等矿物质。每100克蛋黄约有300大卡热量，含脂肪约10克，胆固醇约500毫克。蛋黄中的卵磷脂对大脑发育有益，但高血脂人群应适量食用。