红昌鱼和福寿鱼哪个好吃?

红昌鱼和福寿鱼各有特色，红昌鱼肉质细嫩，清蒸更能体现原味；福寿鱼刺少，适合红烧或炖煮，味道浓郁。

对比

红昌鱼：这种鱼体型较小，鱼刺较多，但肉质紧实鲜美。适合清蒸、白煮等清淡做法，能保留鱼的鲜甜。烹饪时需仔细挑刺，适合喜欢细嫩口感的人。价格稍高，一般在市场上20元一斤左右。

福寿鱼：体型较大，鱼刺少，肉质偏粗但容易入味。红烧、炖煮后味道浓郁，汤汁能渗入鱼肉，适合重口味爱好者。价格便宜，约10元一斤，经济实惠，家庭烹饪更常见。