果酱属于什么类目?

果酱属于食品加工类目，属于调味品或果品类。它由水果加糖熬制而成，质地浓稠，味道酸甜。常见的草莓酱、蓝莓酱、橘子酱都属于果酱。超市里果酱常放在面包酱或蜂蜜旁边，和花生酱、炼乳摆在一起。果酱可以抹面包、冲水喝，还能做蛋糕夹心。

果酱的制作特点

果酱制作需要大量水果和糖，比例约1比1。熬制时要不断搅拌防止粘锅，熬到浓稠就能装瓶密封。自制果酱没有防腐剂，保质期短，放冰箱只能存1个月。市售果酱添加了防腐剂和香精，保质期长达1年。果酱瓶盖打开后要尽快吃完，容易发霉变质。