薯条是放在冰箱冷藏还是冷冻好?

薯条应该冷冻保存，而不是冷藏。冷冻可以保持薯条的酥脆口感，冷藏则会让薯条变软，失去原有的风味。

对比

冷冻保存：将薯条放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度左右。这样薯条中的水分会结冰，细菌活动几乎停止，保质期可达1个月。取出后直接油炸或烤制，外酥内嫩，口感接近新鲜制作。冷冻后的薯条不需要解冻，直接烹饪即可，方便快捷。

冷藏保存：将薯条放入冰箱冷藏室，温度在4度左右。冷藏只能短期保存，2-3天内吃完。冷藏环境湿度较高，薯条会吸收水分，变得软塌塌，失去酥脆感。再次加热时，薯条容易变油腻，口感大打折扣，更适合作为配菜短期存放。