花生油冬季沉淀好还是清澈好?

花生油冬季沉淀是正常现象，清澈或沉淀不影响品质。低温导致油中脂质凝固，出现白色絮状物或分层，升温后恢复澄清。只要无异味、无霉变，均可安全食用。

对比

沉淀状态：冬季花生油出现沉淀时，油体底部有白色结晶或絮状物，整体略显浑浊。这是低温环境下饱和脂肪析出的自然结果，如同冰水混合物。油品未变质，加热后沉淀消失，不影响炒菜香味和使用安全。

清澈状态：花生油保持清澈时，油体透明无杂质，看起来更纯净。这种状态多见于温暖环境，或经过过滤处理。清澈的油流动性更好，但冬季低温下难以持久，沉淀后恢复原状，品质与沉淀状态一致。