南瓜绿皮好还是红皮好?

南瓜绿皮和红皮各有优势，绿皮南瓜水分多、口感清甜，适合煮汤或清炒；红皮南瓜肉质更粉糯，含糖量高，适合蒸着吃或做甜品。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

绿皮南瓜：表皮光滑呈绿色，果肉呈淡黄色，质地较脆，水分含量高，味道偏清淡。每100克约含20大卡热量，适合需要控制热量的人群。烹饪时不易烂糊，适合快炒或煮汤，能保留更多营养和口感。

红皮南瓜：表皮粗糙呈橙红色，果肉呈深黄色，质地绵密，淀粉含量高，味道偏甜。每100克约含30大卡热量，糖分更高，适合喜欢甜食的人。蒸煮后口感粉糯，适合做南瓜饼、南瓜粥或甜品，甜度自然，无需额外加糖。