生鱼冷冻还是冷藏?

生鱼冷冻更好，能长时间保存肉质和新鲜度，冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻：把生鱼放在零下18度以下的环境，可以存放半年以上。低温让细菌停止繁殖，鱼肉不会变味。解冻后口感接近新鲜，适合长期保存。适合一次买多鱼或者想慢慢吃的情况。

冷藏：温度在0到4度之间，只能放3到5天。时间一长鱼肉会发黏、变色，甚至有异味。适合马上吃的鱼，比如今天买明天做。但要注意别和其他食物串味，最好用保鲜盒装好。