登封特产芝麻双盖烧饼怎么样?

登封特产芝麻双盖烧饼外皮酥脆，内馅软糯，芝麻香浓。每个烧饼约200克，直径10厘米左右，表面撒满黑白芝麻。烤制时用炭火慢烤，表皮金黄起层，咬下去能听到“咔嚓”声。当地人常当早餐配豆浆，或作为茶点食用。游客来登封必买，真空包装能放一周，微波炉加热后酥脆如初。

制作工艺

芝麻双盖烧饼用老面发酵，加入猪油起酥。馅料是红糖、面粉和芝麻的混合物，甜而不腻。师傅揉面时需反复折叠，形成数十层酥皮。烤炉温度控制在200度，烤制15分钟。出炉后散热片刻，防止内馅烫口。登封有30多家老店，每家配方略有不同，但都坚持手工制作。