蔬菜用真空袋和放冰箱哪个更好?

蔬菜用真空袋保存比直接放冰箱更好，真空袋能隔绝空气，减少氧化和水分流失，延长保鲜时间。冰箱只能低温延缓腐败，但无法完全隔绝空气，蔬菜仍会逐渐失去新鲜度。

对比

真空袋：真空袋抽走空气后，蔬菜接触氧气减少，氧化变慢，水分也不易蒸发。比如菠菜用真空袋能保持翠绿5天以上，而普通存放2天就发蔫。袋内密封性好，冰箱里的异味也不会渗入蔬菜，口感更持久。

冰箱：冰箱低温能减缓细菌繁殖，但蔬菜表面的湿气会结霜，加速腐烂。生菜放冰箱3天就会出现边缘发黄，真空袋的生菜依然脆嫩。冰箱还容易串味，芹菜可能沾上其他食物的味道，影响风味。