梭子蟹能放冰箱冷冻保存吗?

梭子蟹可以放冰箱冷冻保存，但最好在捕捞后2小时内处理。冷冻前要用清水冲洗干净，用保鲜袋密封，避免水分流失。冷冻温度要保持在零下18度以下，这样能保存3个月左右。解冻时不要用热水，自然回温或冷藏解冻最好，保持肉质鲜嫩。

冷冻注意事项

冷冻后的梭子蟹口感会变差，蟹黄容易凝固。建议分装冷冻，每次只取需要的量。冷冻前可以用绳子绑住蟹脚，防止解冻后掉落。冰箱冷冻层不要频繁开门，温度波动会影响保鲜效果。冷冻时间过长会让蟹肉变柴，最好在1个月内吃完。