母猪前蹄和后蹄哪个好?

母猪后蹄比前蹄更好，因为后蹄更大、更有力，能承受更多重量，支撑身体更稳。前蹄较小，活动频繁，容易磨损。后蹄的肉质也更紧实，适合做炖菜或卤味。

对比

母猪后蹄：后蹄个头大，骨头粗，肉多筋道，炖煮后容易软烂入味。一只成年母猪的后蹄能炖出满满一锅汤，适合家庭聚餐。价格比前蹄贵10到15元，但性价比高。

母猪前蹄：前蹄小而灵活，走路时用得多，皮厚肉少，胶质较少。适合卤制或凉拌，口感偏Q弹。一只前蹄分量只有后蹄的一半，适合小份烹饪。价格便宜，但炖汤不够浓郁。